Banana or orange cake - Pastel de plátano o de naranja

Ayer noche probamos otra receta de Belize, el pastel de platanos... se ha convertido en uno de mis pasteles preferidos!!!
Hier soir on a fait une autre recette de Bélize, le gâteau aux bananes... il est vite devenu un de mes gâteaux préférés!!!

banana or orange cake

1/2 cup butter or margarine
1 cup sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla
2 heaping tablespoons yogurt (any flavour)
3 ripe bananas, mashed
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
2 cups flour

in a large mixing bowl mix the butter and sugar until smooth
add and mix vanilla, eggs, yogurt and bananas
combine baking powder, baking soda and flour
add to other ingredients, and mix together
pour into a greased cake pan or baking dish and bake at 350ºF (177ºC) for 30 minuts

ORANGE-BANANA CAKE
use recipe above and mix in 2-3 tablespoons of chunky orange marmelade and increase the flour by 1/3 cup

serves 8

Note
you can sprinkle the top of cake with almond or walnut pieces or granola before baking.

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pastel de plátano o de naranja

1 / 2 taza de mantequilla o margarina
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas llenas de yogur (cualquier sabor)
3 plátanos maduros, en puré
3 / 4 cucharadita de polvo de hornear
3 / 4 cucharadita de bicarbonato sódico
2 tazas de harina

En un tazón grande mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave
Agregar la vainilla y mezcla, los huevos, yogur y plátanos
Combinar el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la harina de
Añadir otros ingredientes, y se mezclan
Verter en un molde engrasado o torta de molde de hornear y hornee a 350 º F (177 º C) durante 30 minutos
ORANGE-Pastel de plátano
uso de la receta anterior y mezclar en 2-3 cucharadas de mermelada de naranja con trozos y aumentar la harina por 1 / 3 taza de

8 personas

Nota
Usted puede rociar la parte superior del pastel con trozos de almendras o nueces o granola antes de hornear.

Shrimp and feta pasta

Esta noche, teníamos ganas de comer pasta e hicimos una receta BUENÍSIMA de Belize.

Cuando puedo, voy a buscar pasta fresca en una tienda muy buena en Carrer Comtal. La hacen ellos mismos y en pequeña cantidad para que sea siempre muy fresco. Para mi es la mejor pasta fresca de Barcelona!

shrimp and feta pasta

4 servings ready-cut noodles or any pasta you like
48 medium shrimp
4 tablespoon butter
1 cup (more if you like) feta cheese
2 cups fresh tomatoes, chopped
2 cups calaloo, chopped (spinach can be substituted)
dash of white pepper


Cook the noodles according tothe directions while you prepare the shrimp and feta cheese
Sauté chrimp in butter, until nearly done
Add about half of the feta cheese and continue to cook for a minute
add half the tomatoes and continue cooking
add calaloo and dash of white pepper and cook for just a few minutes more
add the rest of the feta cheese and tomatoes and stir
remove from heat and serve over drained noodles

serves 4

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Pasta de gambas y queso feta

4 porciones de fideos cortados o cualquier pasta que te gusta
48 gambas medianos
4 cucharada de mantequilla
1 taza (más si se quiere) de queso feta (una taza de tamaño mediano)
2 tazas de tomates frescos, picados
2 tazas de Calaloo, picados (se puede susbtituir por espinaca fresca)
pizca de pimienta blanca


Cocinar la pasta según las instrucciones mientras se preparan las gambas y el queso feta
Saltear las gambas en la mantequilla, hasta que estén casi hechas
Añadir la mitad del queso feta y continúe cocinando por un minuto
Agregar la mitad de los tomates y continuar la cocción
Añadir el Calaloo y pizca de pimienta blanca y dejar cocer durante unos minutos más (+ o - 10 min.)
Añadir el resto del queso feta y tomates y revuelva
Retirar del fuego y servir sobre la pasta escurrida

Para 4 personas

Oh le bon smoothie!!!

Hace unas semanas que hacemos smoothies casi cada día en casa, y con el frío que hace, va bien una cura de vitaminas!!
Voy a poner por aquí una receta que nos gusta mucho. Viene de un libro francés de recetas muy originales.

Para 4 personas / Preparación: 5 minutos

- 1 plátano
- 1 bonito racimo de uvas
- 1 manzana
- 7 o 8 ramas de espinacas frescos

Lavar todo, quitar la rama del racimo de uvas, y poner todo en trozos en el batidor mixer.
Mixar durante 1 minuto más o menos. Servir fresco. (Se le puede añadir un yogur de leche de soja natural.)

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Ça fait quelques semaines que l'on se fait des smoothies presque tous les jours à la maison, et avec le froid qu'il fait, c'est bien de se faire une cure de vitamines!!
Je vais mettre ici une recette qu'on aime beaucoup. Elle vient d'un livre français de recettes très originales.

Pour 4 personnes / Préparation: 5 minutes

- 1 babane
- 1 belle grappe de raisins
- 1 pomme
- 7 o 8 branches d'épinards frais

Tout bien laver, séparer les grains de la grappe de raisins, et mettre le tout en morceaux dans le mixeur. Mixer pendant une minute environ. Servir frais. (On peut y ajouter un yaourt de lait de soja.)